Om Island Lake kokbok
Publicerad av Whitecap böcker
Skrivet av Keith Liggett
Fotografi av Henry Georgi
Att avges våren 2009

Book Information:
Bokstavligt talat från hela världen pulver skidåkning aficionados flock till Island Lake Lodge. Drygt trettio meter snö faller varje vinter och obruten Snowfields i 7000 vildmark tunnland kring Lodge försäkra enastående skidåkning.

Även om skidåkning ursprungligen lockar gästen, erfarenheterna från Island Lake Lodge Mountain och Vandring spa föra dem tillbaka år efter år. Helt off nätet, tillgänglig endast genom snö katt under vintern, den Lodge erfarenhet upprättas en standard skiljer sig från alla andra. Som med alla aktiva sysselsättningar, samla in för en måltid i slutet av dagen främjar gemenskap och möjlighet att handla berättelser. På Island Lake Lodge kvällen blir mycket mer. Med en lång stående rykte för att anställa unga innovativa kockar ge dem mandat att tjäna intressant och hjärtlig måltider att komplimentera omfattande vinkällare, matsal för de trettio vissa gäster blir lika viktig som skidåkningen.

Varje vinter de kockar i Island Lake Lodge skapa över hundra enskilda menyer för bara över trettio skidåkning gäster. Dra från de finaste i den lokala och regionala råvaror, de måltider är FN-uppgick i branschen.

De kockar främja relationer med leverantörer, från Cinecott Farms att Hill's specialitet köttproducenter, att finna, att förbereda sig och tjäna en måltid som häpnadsväckande unikt som skidlärare terrängen kring Lodge.

De kockar profilerade-förr och nu-var och skapat en känsla i Lodge köket och tog en passion för sitt hantverk. De som har flyttat på vänster ett högt betyg för följande kockar röra och att överträffa.

The Island Lake kokbok (Whitecap Böcker våren 2009) kommer att fira detta innovativa tradition med en tillbakablick på historien i Lodge, filosofi matlagning, tanken att gå in på varje leverantör förhållandet och ofta nästan fantasifull syn på vällagad mat av kockar i Lodge. Whitecap är en ledande kanadensisk utgivare av kokböcker som tar emot fyra internationella utmärkelser vid det senaste Bokmässan i London.