À propos de l'île du lac de cuisine
Publié par Whitecap Books
Ecrit par Keith Liggett
Photographie par Henry Georgi
Pour être libérés printemps 2009

Informations sur le livre:
Tout à fait littéralement du monde entier en poudre amateurs de ski troupeau à Island Lake Lodge. Plus de trente pieds de neige chaque hiver et la neige ininterrompue dans le désert les 7000 acres entourant la Lodge assurer sans précédent de ski.

Alors que le ski attire d'abord le client, l'expérience de Island Lake Lodge de montagne et de randonnée de spa les ramène année après année. Complètement hors réseau, accessible seulement par chat de neige pendant l'hiver, l'Auberge expérience établit une norme distincte de toute autre. Comme pour toutes les activités, la collecte d'un repas à la fin de la journée favorise la communauté et la possibilité d'échanges de contes. À Island Lake Lodge la soirée devient beaucoup plus. Avec une réputation de longue date de l'embauche de jeunes chefs novateurs en leur donnant le mandat de servir intéressant et copieux repas, pour compléter la vaste cave à vin, salle à manger de la trente certains clients devient aussi important que le ski.

Chaque hiver, les chefs d'Island Lake Lodge créer plus d'une centaine de différents menus à la juste plus de trente invités de ski. Pulling à partir des meilleurs dans les collectivités locales et régionales ingrédients, les repas servis sont égale-un dans l'industrie.

Les chefs de favoriser les relations avec les fournisseurs, de Cinecott Hill Farms à la spécialité producteurs de viande, de trouver, à préparer et à servir un repas unique que surprenant que le ski de terrain entourant le Lodge.

Le profil des chefs-d'hier et d'aujourd'hui, chacun a créé un style au Lodge et une cuisine a la passion de leur métier. Ceux qui ont déménagé sur la gauche une grande marque pour les chefs de toucher et d'surpasser.

L'île du lac Cookbook (Whitecap Books, printemps 2009) va célébrer cette tradition innovante avec un regard rétrospectif sur l'histoire de l'Auberge, la philosophie de la cuisine, la pensée va en chaque fournisseur et la relation souvent presque lunatique approche de la gastronomie par la chefs de la Lodge. Whitecap est un chef de file canadien éditeur de livres de recettes de recevoir quatre prix internationaux lors de la récente Foire du livre de Londres.